Gość wchodząc do restauracji po raz pierwszy lub nawet po raz trzeci czy czwarty zawsze zwraca uwagę na szczegóły. Każde nawet najdrobniejsze niedociągnięcie może Go zniechęcić i sprawić, że zdecyduje się wybrać konkurencje.
Oto 5 rzeczy które warto skontrolować samemu zanim zrobią to klienci.
1. Wygląd zewnętrzny.
-
Schludny wygląd stołów i krzeseł.
-
Czysta podłoga.
-
Czyste i bezsmugowe okna.
2.Obsługa.
Kelner jest wizytówką restauracji i pierwszą osobą jaką widzi i ocenia klient po wejściu do lokalu.
Powinien On być zawsze nienagannie ubrany i uśmiechnięty.
Ważne jest aby jeżeli to możliwe witać odwiedzających z imienia, a prowadząc ich do stolika nie iść zbyt daleko przed nimi.
Warto również pamiętać aby goście dostali menu maksymalnie klika minut po przyjściu, a brudne naczynia były sprzątane najszybciej jak to możliwe.
3.Wszystko co potrzebne.
Gość który został już przywitany siada przy stoliku i to tutaj spędza 80% swojego czasu, należy więc dopilnować aby stolik był czysty, stał równo na podłodze, a sztućce i szkło były ustawione w sposób prosty i schludny.
4.Odpowiednio zaprojektowane menu.
-
Proste i zwięzłe
-
Przejrzysty układ
-
Czyste, niepoplamione i niepogniecione
Dobrym pomysłem jest również sprawdzenie już gotowego menu pod kątem błędów ortograficznych i literówek przed wysłaniem go do druku, a także sprawdzenie czy menu w systemie zamówień online na stronie restauracji jest spójne z tym w lokalu.
5. To co widzi i słyszy klient.
Wszystko co usłyszy lub zobaczy konsument już w trakcie pobytu w Twojej restauracji ma znaczenie i może go zniechęcić do ponownego jej odwiedzenia.
Należy zatem zwrócić szczególną uwagę na zachowanie personelu i na to aby wszystkie sprawy wymagające omówienia były omawiane na zapleczu i z zachowaniem dobrych obyczajów. Gość nie powinien także słyszeć zgiełku i krzyków dochodzących z kuchni.
Wspomniane powyżej 5 elementów wydaje się oczywiste ale sam odpowiedz na pytanie – jak często to kontrolujesz?
A jeżeli zainteresował Cię temat i chcesz dowiedzieć się jak klienci widzą aktualnie Twoją restauracje przeczytaj jak możesz to sprawdzić.
