Na sukces restauracji składa się kilka czynników, w tym pomysł na aranżację. Wystrój lokalu powinien nie tylko zachęcać do wejścia, ale pozostania w jej progach na dłużej. Projekt małej restauracji wcale nie jest łatwiejszy od planowania dużego lokalu. Warto znać najnowsze trendy i wiedzieć, jak zaaranżować lokal tanim kosztem. Przepłacanie na początku inwestycji nigdy nie jest najlepszym rozwiązaniem, zwłaszcza jeśli można skorzystać z kilku gotowych inspiracji. Podpowiadamy, na co zwrócić uwagę i jak urządzić wnętrze restauracji, aby stała się ulubionym miejscem spotkań Twoich gości.
Dobra kuchnia to nie wszystko
Otwierając restaurację, pamiętajmy, że dobra kuchnia to nie wszystko. Jeśli lokal nie zachęci do wejścia, nikt nie przekona się, jak smakowite są serwowane w niej dania! Planując wystrój kawiarnia, warto poszukać sprawdzonych inspiracji. Przypomnij sobie najlepsze knajpki, w których jadłeś… Nie muszą być to topowe lokale. Gdzie czułeś przytulną atmosferę i chciałbyś jeszcze wrócić? Właśnie taka powinna być Twoja restauracja!
Jak zaaranżować restaurację niskim kosztem?
Wystrój małej restauracji, podobnie jak dużego lokalu, powinien odpowiadać zarówno wizji właściciela, jak i serwowanym przez szefa kuchni potrawom. Urządzanie i dekorowanie lokali gastronomicznych to prawdziwe wyzwanie, ponieważ należy połączyć unikalny design z funkcjonalnością. Wszystkie detale muszą być przemyślane już na etapie planowania, aby goście od pierwszej chwili wyczuli unikalny charakter miejsca i mieli ochotę zajrzeć do karty dań.
Najpierw uczta dla oczu
Zróbmy mały eksperyment… Co widzisz, myśląc o włoskiej kuchni? Z pewnością są to toskańskie rustykalne wnętrza, ciepłe odcienie z dominującą ceglastą czerwienią, a także rzymskie motywy i oczywiście inspiracje ogrodem! A teraz pomyśl o Francji… Lawenda, ponownie inspiracje naturą i nawiązania do klimatycznych knajpek, w których można wypić poranną kawę, podziwiając wieżę Eiffla. Wnętrze restauracji powinno odzwierciedlać jej unikalny charakter. Ważne są dodatki, ale też sofy, kanapy oraz aranżacja baru. Wszystko to powinno być spójne, aby wygląd i unoszące się w powietrzu zapachy tworzyły unikalny klimat.
Jeśli mówimy o wyzwaniach, to jednak nie wszystko! Nawet projekt małej gastronomii jest sporym finansowym wyzwaniem. Od kosztów wynajęcia lub zakupu lokalu, po zatrudnienie pracowników i zakup wyposażenia. Dlatego też poza pomysłem i motywem przewodnim, warto przemyśleć, jak zaaranżować restaurację niskim kosztem.
Wykorzystaj najmodniejsze trendy w aranżacji i atuty lokalu
Tutaj prym, jeśli chodzi o inspiracyjne aranżacje, wiodą wnętrza industrialne, loftowe, a także inspirowane motywami naturalnymi. W modzie są surowe ściany z cegły czy betonu, których nie należy zakrywać gładzią czy płytkami, a także wyeksponowane elementy charakterystyczne dla danego budownictwa, np. lampy, rury, odkryte fragmenty instalacji, a także gotowe meble, które możemy np. odświeżyć czy pomalować. W industrialnym wnętrzu kluczem są dodatki, podobnie jak w aranżacjach inspirowanych naturą, gdzie powinny dominować naturalne rośliny i związane z nimi wzory. Aby wystrój kawiarni nie zdominował kosztorysu, warto wcześniej pomyśleć nad wyborem niewielkiego lokalu, w którym zmieścimy określoną liczbę stolików.
Wnętrza restauracji a wybór mebli
Nowoczesne restauracje, poza motywem przewodnim, są funkcjonalne. Wystrój lokalu gastronomicznego to przede wszystkim meble dopasowane do wielkości miejsca. Dziś coraz częściej odchodzi się od wielkich powierzchni na rzecz mniejszych, ale klimatycznych knajpek, w których nasi goście mają możliwość wcześniejszej rezerwacji stolika.
Jeśli chodzi o meble, urządzając i dekorując lokal, możemy skorzystać z gotowych rozwiązań, które są oczywiście tańsze lub z droższych mebli robionych na wymiar, które gwarantują za to możliwość optymalnego zagospodarowania przestrzeni. Naturalne, że zależy nam, aby w lokalu zmieściło się jak najwięcej osób, ale należy planować liczbę stolików z rozwagą. Priorytetem jest zapewnienie gościom swobodnej atmosfery, ale też zapoznanie się z kilkoma ważnymi zasadami.
O czym musisz pamiętać, aranżując restaurację?
- Przestrzeń między ścianą a stolikiem musi wynosić co najmniej 70 cm.
- Każda osoba siedząca przy stoliku powinna mieć dla ciebie 60 cm jego powierzchni.
- Odległość między krzesłami nie powinna być mniejsza niż 20 cm.
Sofa czy krzesła?
O czym pamiętać, jeśli wybieramy sofy do restauracji zamiast tradycyjnych krzeseł? Tutaj ponownie wszystko zależy od możliwości i wielkości lokalu. Jeśli pomieszczenie jest niewielkie, wówczas duże kanapy czy fotele zupełnie się nie sprawdzą. Nie tylko ograniczą ilość stolików i miejsc siedzących, ale utrudnią poruszanie się między nimi i zaburzą tzw. ciągi komunikacyjne. W takich przestrzeniach znaczenie lepiej sprawdzą się drewniane krzesła, które pasują do każdego stylu czy modne hokery — krzesła barowe, które w razie konieczności łatwo przestawić czy uzupełnić o kolejne.
Dodatki kluczem do sukcesu
Wyjątkowy klimat lokalu tworzą dodatki. Niekiedy subtelne akcenty okazują się bardzo mocnym motywem przewodnim. Kanapy do restauracji, do której goście przychodzą przede wszystkim na kawę, nadają wnętrzu przytulnego charakteru. Pamiętaj, że dodatki nie mogą przytłaczać. W nowoczesnych wnętrzach powinien dominować gustowny minimalizm. W lokalach, gdzie motywem przewodnim jest surowy industrializm, świetnie sprawdzą się zdjęcia, np. prezentujące historię budynku. Podobnie jak w aranżacjach restauracji inspirowanych smakami danego kraju, gdzie klimatu dopełnią ciekawe grafiki.
Jak wyróżnić bar?
Również wystrój baru, spójny z całością aranżacji, ma znaczenie. Nie bójmy się postawić na nim naturalnych roślin. Inspiracje naturą to dziś prawdziwy top, jeśli chodzi o projektowanie wnętrz! Poza tym liczą się też praktyczne dodatki — miejsce na serwetki, sztućce, świeczki czy pomysłowe wieszaki na ubrania gości.
Pamiętaj, że profesjonalnie wyglądająca strona internetowa jest ważna dla każdego rodzaju restauracji. Dobrze zaprojektowana witryna internetowa pokaże zalety twojego biznesu klientom. To także świetny sposób na zaprezentowanie popisowych dań i menu. Serwis Upmenu.com powstał z myślą, aby pomóc osobom, które zaczynają biznes stworzyć m.in. profesjonalną stronę internetową dla casualowej restauracji, ale także dla wirtualnych restauracji, tzw. ghost kitchen, które oferują tylko dania na wynos.
Zadbaj o odpowiednie oświetlenie
Niezwykłym dodatkiem może być przemyślane oświetlenie. Niepowtarzalny klimat stworzysz punktowym światłem. Idealne będą ustawione obok stołów lub na nich lampy czy klimatyczne kinkiety. Unikaj bardzo jasnego centralnego światła, które nie tworzy intymnej atmosfery. Postaw na ciepłe barwy, które rzucają fantazyjne cienie na ściany. W nowoczesnych wnętrzach modne są kolorowe neony, pod warunkiem że nie dominują przestrzeni i nie odwracają uwagi jaskrawym światłem, a w industrialnych klimatyczne lampy naftowe.
Mamy nadzieję, że znalazłeś w tym tekście wiele inspiracji i aranżacja Twojej restauracji będzie naprawdę wyjątkowa.
