1. Skomponuj menu win.
Istnieje wiele rodzajów wina, od klasycznych win francuskich i kalifornijskich po lokalne pochodzące z małych winnic.
Komponując menu warto skonsultować się z sommelierem, który pomoże wybrać wina które będą się wzajemnie dopełniać. Rozsądnym wyborem będzie umieszczenie w ofercie 6 win.
2. Dopasuj przekąski i dania główne.
Gdy już zdecydujesz się na wybór win, które wzajemnie się uzupełniają, wybierz pozycje z menu które będą odpowiednio pasować do każdego wina. Warto kierować się tutaj starymi zasadami, białe wino do dań z kurczaka i ryb, a czerwone do wołowiny i wieprzowiny.
3. Zaproś gości.
Gdy szczegółowy plan degustacji (data, czas, wina, menu, cena) jest już gotowy trzeba poinformować o tym gości.
Najlepszym sposobem będzie rozesłanie e-maili do gość z bazy danych lokalu lub kampania sms, w obu przypadkach warto uwzględnić możliwość rezerwacji miejsc online wykorzystując np.: online booking od UpMenu.
Więcej o rezerwacji stolików przez Internet można przeczytać tutaj.
https://www.upmenu.com/pl/blog/8-korzysci-z-systemu-zamowien-stolikow-online/
4. Przygotuj obsługę.
Organizując degustację zadbaj by każdy z kelnerów był w stanie odpowiedzieć na pytania dotyczące wina oraz serwowanych dań, dzięki temu upewnisz gości o Twoim profesjonalnym podejściu do sprawy. Ta sama zasada tyczy się też Ciebie.
A czy Ty organizujesz degustacje w swojej restauracji?
