Każda restauracji aby osiągnąć sukces i przynosić zyski potrzebuje między innymi dobrych pracowników. Jednak aby mogli się oni w pełni realizować w tym co robią, trzeba jasno określić oczekiwania, cele oraz ścieżkę kariery, która umożliwi im rozwój i zawodowe spełnienie.
Dlatego też wspólnie z doświadczonymi restauratorami stworzyliśmy listę 5 rad jak sprecyzować oczekiwania względem pracowników.
1. Ustal plan pracy.
Za każdym razem gdy organizujesz imprezę w swoim lokalu, warto poświęcić chwilę na dokładne omówienie jej przebiegu, oraz czynności jakie trzeba wykonać w czasie jej trwania.
Pozwoli to zmniejszyć liczbę problemów i wskaże pracownikom czego mają się trzymać.
2. Najlepiej na piśmie.
Wyeliminuj wątpliwości i wszystkie informacje drukuj i przypinaj do tablicy na zapleczu kelnerskim.
Dzięki takiemu rozwiązaniu nic nie zostanie zapomniane, ani niedopowiedziane.
To samo tyczy się też wszelkiego rodzaju listy sprzętu na catering i imprezy wyjazdowe.
3. Daj przykład.
Wszystko co mówisz jest dla twoich pracowników to tylko słowa jeśli nie popierają ich czyny.
Dlatego też trzeba dać im przykład własnym zachowaniem i wystrzegać się stawiania zadań, których sam nie jesteś w stanie wykonać. Dzięki takiemu postawieniu sprawy Twoi pracownicy będą wiedzieć, że są dobrze kierowani i wszystko czego od nich wymagasz jest do osiągnięcia.
4. Dobre relacje.
Podczas ogromu pracy związanego z organizacją różnych imprez zawsze zdarzają się jakieś błędy lub niedopowiedzenia, które stają się później przyczyną nieporozumień i kłótni wśród pracowników.
Prowadzi to do wytworzenia się atmosfery nieufności i pogorszenia jakości pracy.
Najlepszym sposobem, by temu zapobiec jest zorganizowanie po skończonej pracy zebrania wszystkich pracowników, na którym będzie można dokonać konstruktywnej krytyki.
5. Wykorzystaj opinię.
Praca Twoich pracowników to jedna z dwóch rzeczy najczęściej komentowanych przez klientów.
Opinie te to świetna okazja do pokazania Twoim kelnerom czy ich praca podoba się gościom, lub wskazanie ewentualnych błędów. Jednak by móc korzystać z opinii klientów trzeba najpierw je zdobyć o czy więcej w tym artykule.
Podsumowanie
Jeśli chcesz wymagać od swoich pracowników najlepiej jasno określić oczekiwania, które masz wobec ich pracy. Pozwoli Ci to uniknąć wielu nieporozumień i nieprzyjemnych sytuacji a także egzekwować swoje wymagania.
A jak Ty organizujesz pracę swoich pracowników? – skomentuj poniżej.
Jeśli ten artykuł wydał Ci się pomocny – podziel się nim z innymi.
