Menu restauracji jest odbiciem samego lokalu, jak również jednym z kluczowych czynników wpływających na wybór dań przez klienta. Jeśli jest czytelne i zachęcające – na pewno zwiększy sprzdaż. Dlatego też dobry projekt ma tak duże znaczenie. Prezentujemy 5 rad dzięki, którym zaprojektujesz idealne menu, które zostały stworzone wspólnie z specjalistami z branży HoReCa.
1. Unikalność.
Projektując menu trzeba mieć pewność, że wzbudzi ono zainteresowanie klienta.
Najlepszym sposobem by to osiągnąć jest obserwowanie konkurencji i stworzenie czegoś co będzie unikalne i przyciągnie uwagę klienta, oraz wyróżni Twój lokal na tle konkurencji. Pamiętaj, że nietypowa karta dań to twoja pierwsza wizytówka po wejściu klienta do restauracji, którą możesz go oczarować.
2.Kolor i czcionka menu.
Wybrana czcionka i kolorystyka powinny odzwierciedlać ducha restauracji.
Dla przykładu, w meksykańskim lokalu menu powinno mieć żywe kolory podczas gdy menu knajpy z sushi może być bardziej stonowane i minimalistyczne.
Wybierając czcionkę należy wziąć pod uwagę charakter lokalu np.: do francuskiej restauracji najlepiej będzie pasować prosta i formalna, a dla baru sportowego zabawna lub imitująca pismo odręczne.
3. Podziel na sekcje.
Projektując menu zarówno papierowe jak i online należy zacząć od podziału na sekcje, dzięki czemu karta dań jest jasna i przejrzysta.
Według doświadczonych restauratorów najlepiej jest podzielić potrawy na przystawki, zupy i sałatki, dania główne, desery i napoje oraz umieścić propozycje w maksymalnie dwóch kolumnach.
Dobrym pomysłem jest dodanie do specjalnych pozycji zdjęć i umiejscowienie ich na pierwszym miejscu listy co ułatwi wybór klientowi i zachęci go do zamówienia. Więcej o zdjęciach potraw w tym artykule.
https://www.upmenu.com/pl/blog/jak-dbac-o-wyglad-potraw-w-lokalu/
4.Opisy
Opisy potraw powinny być zwięzłe, krótkie i zrozumiałe dla klienta, nawet tego, który nie jest znawcą danej kuchni. Można spotkać się z wykorzystaniem w opisach nazw regionalnych, które dodają do opisu autentyczności i dodatkowo mogą zachęcić klienta, lecz jeśli nie są należycie wytłumaczone, tylko go zniechęcają. Odpowiednie opisy zaoszczędzą pracy kelnerom.
5. Cena ma znaczenie.
Wyceniając poszczególne pozycje w menu trzeba zwrócić uwagę na ceny i menu jakie oferuje konkurencja. Jeżeli sprzedajemy np. stek o 7 złoty drożej niż lokal obok, to powinniśmy czymś umotywować wyższą cenę, np poprzez dodanie informacji o tym, że stek jest z wołowiny wyższej jakości pochodzącej od lokalnych producentów lub jest po prostu większy.
Więcej o cenach w tym artykule.
https://www.upmenu.com/pl/blog/czy-twoja-marza-to-65
A jak Ty zaprojektujesz swoje menu?
